Корисна для здоров'я солодка їжа дає організму сили, постачає м'язи і мозок необхідною енергією, покращує чуттєве сприйняття, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka. net Однак надмірне вживання солодкого призводить до дисбалансу внутрішніх енергій (дош) людини, що загрожує численними захворюваннями.

Коли тростинний рафінований цукор став доступний, людство почало старанно використовувати його для посилення солодкого смаку чаю, кави, всіляких страв і десертів, а також соків, газованих напоїв, соусів, кетчупів, йогуртів тощо. І лише зі стрімким зростанням захворювань, таких як дитячий карієс, діабет, порушення обміну речовин (як наслідок - надмірна вага), з'явилися дослідження, які виявили, що багато в чому ці проблеми пов'язані з надмірним вживанням рафінованого цукру.

Мозок людини запам'ятовує, як легко підняти рівень бадьорості і енергії, тому ваша рука автоматично тягнеться до солодощів.

Для виготовлення білого цукру переробляється сік тростини, з якого видаляють патоку, багату мінералами і вітамінами. У ньому міститься приблизно однакова кількість глюкози і фруктози. Глюкоза всмоктується в кишечнику протягом 1-2 годин, потім потрапляє в кров, звідки інсулін транспортує її в клітини. В результаті глюкоза перетворюється в енергію або запасається в м'язах і печінці у вигляді глікогену (надлишки використовуються організмом, Коли рівень глюкози в крові падає).

А ось фруктоза не трансформується, поки не потрапить в печінку, де вона перетворюється в глюкозу (приблизно 50%), глікоген (17%) та інші речовини. Цей процес займає до 6 годин.

При вживанні цукру, який містить 50% глюкози, протягом першої години спостерігається різкий приплив енергії, а потім - швидкий спад в активності. Також характерні скачки виділення великої кількості гормону інсуліну, який намагається компенсувати сплеск рівня глюкози в крові.

Будь-яка заміна цукру - це концентровані продукти, вживати які можна в обмеженій кількості для підтримки як здорового рівня енергії, так і обміну речовин.

ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує обмежувати щоденна кількість калорій, отриманих з підсолоджувачів, до 10% від загальної калорійності дієти (близько 200 ккал). Американська асоціація серця рекомендує споживати не більше 150ккал для чоловіків і 100ккал для жінок. (Для довідки в 1 банку кока-коли міститься 100 ккал).

Так чому ж замінити цукор? Ось п'ять альтернативних підсолоджувачів, які можна назвати безпечними при щоденному вживанні, якщо вживати їх відповідно до норм.

У дужках наведено значення глікемічного індексу (ГІ) - показника того, з якою швидкістю розщеплюється підсолоджувач в порівнянні з глюкозою (ГІ = 100). А також кількість калорій в 1 чайній ложці (КЧЛ), щоб можна було розрахувати щоденне споживання цукру. Всі перераховані нижче підсолоджувачі мають низький ГІ.

dr20. ru.