Незважаючи на те, що твердження про необхідність включення хрому III в здоровий раціон харчування не піддавалося сумніву протягом багатьох років, нове дослідження показує, що цей елемент не приносить здоров'ю ніякої користі. Дослідження проведено в Університеті Алабами (University of Alabama) і опубліковано в журналі Journal of Biological Inorganic Chemistry.

Робота переконливо доводить, що хром, який з 1980 року розглядається Національною академією наук (National Academies of Sciences) США в якості есенціального (життєво необхідного) елемента живлення, есенціальним елементом не є, коментує своє дослідження професор хімії Університету Алабами доктор Джон Вінсент (John Vincent ), співавтор статті.

«Це означає, що статус хрому в численних підручниках по харчуванню та дієтичних довідниках Національної академії наук і Міністерства сільського господарства (U. Department of Agriculture) повинен бути змінений », - вважає Вінсент.

У фінансується Міністерством сільського господарства США дослідженні вчені годували одну групу щурів очищеної дієтою, яка містить настільки невелике кількості хрому (III), наскільки це взагалі можливо, протягом шести місяців, уважно стежачи за здоров'ям тварин за допомогою різних вимірів, включаючи аналіз крові. У раціон щурів інших груп вони додавали різні кількості хрому, також проводячи постійний моніторинг їхнього стану.

«Дієта, що містить таку малу кількість хрому (III), яке ми тільки могли додати, і дієта, що містить кількість хрому, відповідне прийому людиною стандартної харчової добавки з хромом, не чинили на щурів ніякого впливу», - говорить Вінсент. «Вони зберігали ту ж масу тіла, з'їдали таку саму кількість їжі і були в стані так само засвоювати глюкозу. Ніяких відмінностей в стані здоров'я щурів не було ».

«Разом з результатами інших недавніх досліджень ці результати ясно показують, що хром не може розглядатися як есенціальний елемент», - пишуть вчені в анотації до статті.

Протягом останнього десятиліття серед вчених наростав скепсис щодо передбачуваної користі хрому як необхідного елемента живлення, але дослідники з Університету Алабами вперше вивчили цей елемент «в ретельно контрольованих, вільних від металу умовах за допомогою серії очищених дієт з різним його вмістом».

Розглядати хром як есенціальний елемент живлення в 50-х роках минулого століття запропонували фахівці Міністерства сільського господарства США, а в 1980 році Національною академією наук США затвердила цю пропозицію, встановивши норму «достатнього споживання» хрому.

«Якщо подивитися на список всього того, що необхідно нашому організму - вітамінів, білків і вуглеводів - хром виявиться там поряд з залізом, цинком і вітамінами А, В, С і іншими», - говорить Вінсент. «Ми повинні видалити його з цього списку».

«Щоб елемент був визнаний життєво необхідним, потрібно показати, що видалення його з раціону харчування призводить до несприятливих наслідків для здоров'я, а його повернення в раціон призводить до зникнення цих несприятливих ефектів. Або необхідно показати, що він взаємодіє в організмі з певною молекулою, яка виконує певну функцію. Останнє не було зроблено, таким чином, раніше отримані результати грунтувалися на дослідженнях в області харчування ».

Хоча останні експерименти довели, що хром не приносить ніякої користі в якості елемента живлення, було встановлено і його потенційне терапевтичний вплив на діабет за умови прийому у великих дозах.

«Коли ми перейшли до дуже високих доз хрому, щури демонстрували підвищення чутливості до інсуліну, і їх організму не потрібно було виробляти таку велику його кількість, щоб метаболизировать надлишок цукру. Таким чином, ми не тільки спостерігали відсутність ефекту від хрому як елемента живлення, але і встановили ефект, подібний до дії лікарських препаратів »- зазначає Вінсент.

При цьому вчений підкреслює, що оцінка потенційного впливу хрому на діабет неоднозначна і цей ефект вимагає подальшого вивчення.

«Якщо ваша здатність метаболизировать ліпіди і вуглеводи вже змінена, і ви приймаєте надзвичайно високі дози хрому, це може привести до поліпшення - по крайней мере, так можна сказати, грунтуючись на результатах, отриманих на тварин моделях».

Виходячи з результатів останніх експериментів, Вінсент відгукується про торгівлю харчовими добавками з хромом, такими як пиколинат хрому, як про «дезинформирующей», хоча подальші дослідження впливу прийому хрому на діабет, на його думку, можуть змінити ситуацію. Харчові добавки, що містять хром, посідають друге місце серед усіх мінеральних добавок, поступаючись тільки кальцію, і мають річний обсяг продажів на суму близько півмільярда доларів.

news. gradusnik. ru.

Ключові слова:.