Ми з'ясували, що є, але, найчастіше, в мізерних кількостях. Це одна із сучасних прийомів виробників. А починалося все чесніше.

Динозаври газованої Індустрія виробництва безалкогольних напоїв виникла в кінці 18 століття, коли в продажу (у Франції та Англії) з'явилися води, газовані вуглекислим газом. Тоді це вважалося недорогим наслідуванням цілющим мінеральним водам, причому газовану воду продавали в аптеках, а не в звичайних магазинах.

Подальшу експансію забезпечили хіміки: в 1784 році була вперше виділена лимонна кислота (з лимонного соку). У 1833 році в Англії в продажу з'явилися перші газовані лимонади (назва напою lemonade - якраз і походить від слова lemon "лимон").

У 1871 році відбулася знакова подія - вперше в США (і в світі) була зареєстрована торгова марка безалкогольного напою - він називався ... Кока-кола? А ось і ні! "Приголомшливий Газований Лимонний Імбирний Ель" (Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale).

Надалі процес винаходу нових смаків і напоїв придбав лавиноподібний характер, і тільки в 1886 році вперше була випущена в продаж Coca-Cola. Спочатку Coca-Cola вироблялася з настойки листя коки і горіхів кола, аптекар Джон ПембертонJohn Pemberton придумав рецепт сиропу, призначеного для лікування головного болю і простуд і здогадався розбавити його газованою водою. А в 1898 році з'явилася Pepsi-Cola (за деякими версіями, спочатку - ліки від розладів кишечника), яка була придумана аптекарем Калеб БредхемомCaleb Bradham, змішати екстракт з Орєхов кола, ваніліном і ароматичними маслами.

Еволюція газованої в минулому столітті 1950-ті роки стали початком нової ери - появи "здорових" напоїв. Спершу, калорійний і неприйнятний для певних категорій хворих, цукор почали заміняти штучними підсолоджувачами. У 1952 році був випущений перший лимонад, призначений для діабетиків (в ньому сахарин замінив цукор). У 1962 році були початі продажі напоїв, які були підсолоджені цикламат. Велика хімія внесла значний вклад і в цей бізнес. У 1980-і роки виробники почали масово використовувати аспартам (проводиться під маркою Nutra-Sweet), а в кінці 1990-х років - сукралозу (продається під маркою Splenda).

У 1960 році з'явився новий клас напоїв - "спортивні". Ці напої не містили газу, натомість вони були насичені вітамінами і іншими речовинами, які, як передбачається, допомагають спортсменам втамовувати спрагу і покращувати результати.

У 1980-ті роки з'явилися напої, що не містять кофеїну. Спочатку це робилося для того, щоб залучити певні групи населення, які з різних причин не могли застосовувати традиційні кофеиносодержащие лимонади - наприклад, дітей, гіпертоніків або адептів певних релігійних культів. Одночасно проводилися напої з підвищеним вмістом кофеїну - їхні творці розраховували залучити студентів, бізнесменів і всіх людей, кому терміново потрібно підбадьоритися.

У 1990-ті роки з'явилося логічне продовження - "енергетичні напої", які містили кінські дози кофеїну та інших бадьорять речовин і були призначені для відвідувачів дискотек і спортсменів.

В кінці другого тисячоліття компанії запустили низькокалорійні газованої. Багато в чому цей крок пояснювався колосальною популярністю дієти, суть якої полягає у відмові від вуглеводів.

Нове сторіччя. Обмануті надії На початку нового століття в усьому світі намітилася нова тенденція: споживачі стали більше уваги приділяти сокам і напоїв на їх основі. Можна сказати, що після соків в чистому вигляді, сокові напої в наші дні є найбільш «модними» напоями. І це не дивно - зараз у всьому світі люди настільки хочуть бути здоровими, що готові повірити у все, що обіцяють їм виробники. І якщо на етикетці газованої стоїть напис «З соком» це діє гіпнотично - ми віримо, що це так. А насправді? А насправді, все, як завжди, починаючи з того, що ми і самі винні в таких «безневинних жартах» виробників. Адже ми навіть не утрудняємо себе прочитати склад напою. Так, - склад пишеться найдрібнішим шрифтом на тильній стороні етикетки, а напис «З соком» найбільшим шрифтом на лицьовій, і, відповідно, здається, що час втрачати на читання дрібного шрифту не варто, але, все ж, давайте закінчувати займатися благодійністю для виробників, - давайте читати склад. Але, правда, як виявилося, на практиці це особливої ??користі не принесе - ретельно розглянувши маркування соковмісних напоїв, ми виявили, що виробники пишуть в складі «яболочний сік», а ось скільки там соку - 50%, 10%, або 1%, - про це скромно замовчують. Не виключенням став і напій від одного з піонерів ринку - Кока коли - «Фруктайм з яблучним соком». Доведеться перевірити в лабораторії.

Для коректного порівняння ми вибрали один вид соковмісних напоїв - це напої з заявленим в маркуванні одним соковим компонентом, а саме яблучним соком. Виробників, які виробляють напої з яблучним соком виявилося всього п'ятеро. Це виробники марок «фрук Тайм», «Рів'єра», «Капрізон», «Караван Делішес», «Живчик». Як же визначити яблучний сік в соковому напої? Відповідь очевидна: необхідно визначити зміст одного з елементів, властивих даному фрукту. Чим же славиться яблуко? Звичайно ж, залізом. Яблучний сік містить від 3 до 10 міліграм заліза на 1 літр. Але залізо є і просто у воді. Скільки? Від 0 до 0,3 мг на літр. Визначаємо залізо? Ні, - адже соковий напій - це все-таки напій з% вмістом соку, а не 100% сік, тому, якщо гіпотетично припустити, що в напої 10% соку, то ми можемо отримати скільки заліза? Та все ті ж 0,3 мг, які і так можуть бути у воді. Потрібен інший елемент. І це калій. Відомо, що вода може містити калію від 0 до 20 міліграм на літр. Яблучний сік - від 1000 до 2500 міліграмів на літр. Відповідно, 10% соку в напої повинні містити, як мінімум, 100 міліграм калію, 1% - 10 мг калію. Це при тому, що вода, яка використовується для приготування цього напою, взагалі не містила калію. Отже, визначаємо калій. Результати такі:.

«Фрук Тайм». З яблучним соком 30 мг / л калію - це 1% -3% соку;.

«Караван». Делішес. З яблучним соком 35 мг / л калію - це 1,5% -3,5% соку;.

«Живчик». З яблучним соком 65 мг / л калію - це 4,5% -6,5% соку;.

«Рів'єра». З яблучним соком 170 мг / л калію - це 15% -17% соку;.

«Капрізон». З яблучним соком 310 мг / л калію - це 29% -31% соку.

Що сказати з цього приводу? Облиште, кока-Коловський Фруктайм, але від надзвичайно популярного "Живчика" ми очікували більше!.

Громадська організація «Експерт».

Ключові слова:.