Соленая пища может привести к развитию ревматоидного артрита, сахарного диабета I типа, болезни Крона и прочих заболеваний
За последние годы значительно увеличилась заболеваемость аутоиммунными заболеваниями. Так, доктора рапортуют о участившихся случаях ревматоидного артрита, рассеянного склероза, болезни Крона, сахарного диабета I типа, язвенного колита и прочих болезней. Как полагают исследователи, рост заболеваемости связан с повышенным употреблением соли, которая может влиять на активность клеток, участвующих в автоиммунных проессах.
Как сообщается в статье, опубликованной в одном из выпусков журнала Nature, потребление большого количества соли повышает количество Т-хелперов 17 типа (Th17) у подопытных животных. Эти клетки отвечают за развитие воспалительных реакций, но предполагается, что они также способствуют развитию аутоиммунных заболеваний. Согласно статье, опубликованной в журнале Nature, исследования на животных обнаружили, что употребление пищи с большим количеством соли приводит к росту количества Т-хелперов 17 типа (Th17). Высокие уровни этих клеток, отвечающих за развитие воспалительных реакций, вероятно, способствуют возникновению аутоиммунных состояний. Th17 начинают атаковать ткани собственного организма, воспринимая их как врагов.
В доказательство своей теории исследователи провели опыт на животных в Женской больнице Бригхам, штат Бостон. Они показали, что через три недели после перехода на пищу с высоким содержанием соли в крови подопытных обнаруживалось значительное увеличение клеток Th17.
Помимо этого, у животных начинали ярко проявляться симптомы аутоиммунного энцефаломиелита – аналога человеческого рассеянного склероза.
Как заявил профессор отделения сердечно-сосудистой медицины Института Вольфсон Грэм Макгрегор, исследование навело ученых на мысль о значительном влиянии соли на развитие аутоиммунных заболеваний. Ранее исследователи доказали, что соль способствует развитие артериальной гипертензии, остеопороза, рака желудка и сердечно-сосудистых заболеваний.
Инф. foodcontrol.ru