Расскажите, как правильно готовить грибы, чтобы не отравиться.
Т. Осокина, Тула
Эксперт – специалист по питанию, руководитель клиники похудения Елена Морозова.
– Все лесные грибы необходимо предварительно замочить в подсоленной воде на 30–60 минут, после чего обязательно отварить. Грибы следует готовить в течение нескольких часов после сбора, после двух суток хранения они станут несъедобны. Важно помнить, что собранные грибы нужно как можно скорее переработать, т. ?к. через 3–5 часов в них начинают накапливаться вредные вещества.
Употреблять в пищу надо молодые грибы, потому что в старых имеются вредные вещества. Особенно много ядовитых веществ собирается в кожице шляпки, поэтому ее нужно удалять.
http://www. aif.ru