Мясо для шашлыка можно мариновать в минеральной воде, а также томатном соку, и просто с луком и специями. Для того, чтобы например, свинина была сочной, ее нужно мариновать не меньше 3 часов.
Редакция FoodOboz делится рецептом кофейного маринада для шашлыка, который сделает вкус мяса очень оригинальным.
Ингредиенты: Способ приготовления: 1. Нарежьте свинину средними кубиками (примерно 4-5 см). Посолите, поперчите, добавьте горчицу, уксус и масло. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек "схватил" маринад.
2. Влейте холодный кофе. Он сделает мясо нежным и придаст легкий карамельный оттенок. Сверху положите кольца лука (не перемешивайте его сразу, он даст сок и мясо будет еще нежнее). Накройте миску или контейнер и оставьте в холодильнике на 4-12 часов.