Бисквит – очень "капризная" основа для десертов, которая очень часто не получается такой удачной, пышной и высокой, как хотелось бы. Кулинары советуют при приготовлении бисквита соблюдать точные пропорции, а также – очень важно знать, при какой температуре выпекать его.  

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного, а главное – пышного, высокого и легкого бисквита.

Ингредиенты:   Способ приготовления:   1. Тесто: взбиваем мягкое масло с сахаром и ванилью до белого цвета. По одному добавляем яйца и снова взбиваем. Масса должна быть воздушная. Добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.

2.

Выпекаем в форме, смазанной сливочным маслом и присыпанной мукой, при 180С примерно 30-40 минут (проверяем шпажкой). Даем бисквиту остыть. За это время делаем пропитку и крем.

3. Клубнику чистим и добавляем 20 г сахара. Начинаем варить. Она хорошо пустит сок. Провариваем до мягкости. Вилкой разминаем. Даем остыть. Масса должна быть густой.

4. Крем: холодные сливки взбиваем с маскарпоне, пудрой и ванилью.

5. Холодный бисквит пропитываем клубничным джемом, даем постоять 10-15 минут. Сверху смазываем холодным кремом и украшаем клубникой!