В диетическом питании существует много мифов, мешающих получать удовольствие от еды. Один из них – миф о том, что красный острый перец можно употреблять в пищу только здоровым людям. Это не совсем так. На сегодняшний день доказано, что острый перец:

• работает в качестве консерванта. При добавлении в пищу он убивает до 75% патогенных бактерий. Вот почему в жарких странах, где бактерии развиваются очень быстро, блюда такие острые;
• один стручок красного перца способен обеспечить дневной нормой витамина С. Если, конечно, у вас получится употребить его в пищу целиком. Кроме этого, в нем много калия, железа, бета-каротина, витамина В6 и витамина А;
• американские и китайские исследователи пришли к выводу, что употребление красного перца помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак. Поэтому в умеренных количествах его можно включать в диету людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний или имеют наследственную предрасположенность к ним. Кроме того, острый красный перец облегчает состояние при астме и чесотке, позволяет быстрее справиться с насморком.

Полезные свойства красного перца объясняются действием капсаицина – вещества, которое придает перцу легендарную остроту. Капсаицин действует на рецепторы, находящиеся на поверхности клеток, выстилающих кровеносные сосуды, клетки бурого жира, иммунной системы и рецепторы боли. После этого воздействия запускаются так называемые внутриклеточные сигнальные каскады, которые активизируют деление клеток, развитие сосудов, обмен веществ. Ощущение жжения, которое возникает после контакта с красным перцем, стимулирует выделение эндорфинов. Поэтому после приема острой пищи возникают приятные ощущения. Больше об эндорфинах читайте на https:/clutch.ua/.

В отношении профилактики сердечно-сосудистых заболеваний капсаицин работает так. Он заставляет клетки сосудов выделять закись азота. При этом они расширяются, вызывая снижение давления. Аналогичный эффект наблюдается при приеме пациентами нитроглицерина, Виагры или сока свеклы. Поэтому у людей, которые регулярно едят красный перец, снижается риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Люди с сердечной недостаточностью, которые включают красный перец в меню, становятся выносливее. Кстати, при этом у них лучше снижается масса тела, уменьшается аппетит и нормализуется обмен веществ.

Эта информация – отличный повод добавить в свое меню что-нибудь остренькое!