"Скородумки" от Лады Дэнс "Муку, яичный желток, растопленное сливочное масло положите в кастрюлю. Хорошо перемешайте и разведите кислым молоком. Потом взбейте белок и введите его в тесто. Выпекайте блины с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. К "скородумкам" можно подать копченую рыбу или сметану".
Тыквенные блинчики от Ксении Собчак "Очищенную тыкву нарежьте и измельчите. Добавьте яйца, соль и муку. Жарьте на растительном масле, как обычные блинчики. Поскольку тесто не будет жидким, выкладывайте его на сковороду ложкой. Подавайте с любым из салатных соусов".
Блины с шампиньонами от Юлии Высоцкой "Растопите сливочное масло. Просейте муку со щепоткой соли. Добавьте в муку яйцо и желток, молоко и растопленное сливочное масло. Вымешайте тесто. Оставьте на полчаса, затем выпекайте блины. Нарежьте луковицу, чеснок и грибы. Растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы, посолите и поперчите. Затем добавьте тмин, орегано, вино, 1-2 ст. л. сливок, нарезанный небольшими кубиками сыр. Перемешайте и уварите слегка. Выложите начинку на блины и сверните их. Уложите блины в форму, полейте сверху оставшимися сливками и присыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 10 минут".
УниверСАЛЬНЫЕ блины от группы "Алиби" "Влейте в глубокую емкость половину молока, добавьте соль, сахар. Взбейте и, помешивая, понемножку всыпайте муку до тех пор, пока смесь не станет густой, как сметана. Затем влейте растительное масло, добавьте яйца и остальное молоко. В итоге должна получиться достаточно жидкая смесь. Но нужно обязательно проследить, чтобы не было комочков. Раскроем небольшой секрет: добавление растительного масла не даст блинам пригореть. Затем возьмите сковороду с толстым дном, разогрейте и смажьте ее кусочком сала. Наливайте половником блин. 1 половник – 1 блин. Равномерно на среднем огне пропекайте пару минут. Все блины укладывайте на блюдо и приступайте к начинкам. Они могут быть самыми разными - начиная от повидла, творога с изюмом, до меда или мяса".
Лакумы от Валерия Меладзе "Мне нравятся блинчики с семгой, селедкой, луком и яйцами, клубникой и крыжовником.
Из-за занятости редко появляюсь возле плиты. Могу приготовить лакумы, которые похожи на блины. В теплое молоко добавьте сахар, соль, масло и яйцо. Размешайте. В муку добавьте дрожжи, соду и перемешайте. Замесите тесто. Когда тесто подойдет, раскатайте толщиной 1, 5 см и разрежьте на пямоугольники, квадраты, ромбики... Жарьте в большом количестве раскаленного масла. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Можно посыпать сахарной пудрой или полить сметаной, вареньем".