В Азовском море в 2026 году начнут масштабный лов медуз, которые заполонили акваторию из-за резкого роста солености воды. Об этом сообщил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков, передают росСМИ. По его словам, в море находится 1 миллион тонн этих беспозвоночных, экспериментальный лов стартует в июле в курортных зонах. Часть медуз будет добываться для получения желатина и коллагена, также их можно перерабатывать в пищевые цели. Остальную массу уничтожат ради "экологического благополучия" моря. В 2024 году Азово-Черноморское филиал ФДБНУ ВНИРО (АзНДИРГ) отчитывался о разработке «безопасной технологии» посола медуз с использованием экстрактов дубильных веществ, выделенных из растительного сырья. Такие медузы "хорошо сочетаются с овощами в составе многокомпонентных блюд и салатов, а также с различными соусами и заливками", утверждали ученые. Они также отмечали, что эта продукция "может позиционироваться как здоровая пища" для тех, кто склонен к перееданию, пытается уменьшить потребление калорий или ведет малоподвижный образ жизни.

Кроме этого, АзНДИРГ научился делать "чипсы" из медуз и рассказывал о технологии получения гидролизата из этих животных, который предлагалось использовать в напитках и растительных пастах для спортсменов. Ранее профессор Херсонского государственного университета Игорь Пилипенко объяснял, что в Азовском море растет количество медуз, поскольку увеличивается соленость воды.   Новости от в Telegram и WhatsApp. Подписывайтесь на наши каналы https://t. me/korrespondentnet и WhatsApp Автор: 1